春尝一口鲜！春天是野菜的舞台，“虽不甘于五味，而隽永外之好意思”，莫得东谈主能挣扎春味的吸引。中国天气网清点了南朔方东谈主舌尖上的春味抱头摇 裸舞，带你感受唇齿间不同样的春天。
我国民间自古就有吃野菜的记录，阅历了冬日的进补，春天吃些春味适值刮刮肚中油水。诗经曾云：“芜乱荇（xìng）菜，傍边采之”、“采采芣苢（fú yǐ），薄言采之”，这里的“荇菜”和“芣苢”皆是指可食用的野菜。跟着时光流转，吃野菜的习俗被复古下来。
此味只应春天有 这些春味朔方东谈主如获至宝
我国地域稠密，表象环境相反大，从粽子甜咸之分，再到吃暖锅油碟、麻酱碟之别，南朔方东谈主的饮食相反还体现时春味上。
香椿：“树高耸而枝桠疏，无花而不结荚”，香椿的嫩叶甘香可食，恰是春季的时令佳品。关于朔方纷乱吃货来说，尤其是北京东谈主，东谈主气最旺的春味之一，就是那卓越在舌尖上的香椿。香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿鱼……各样香椿的作念法，让东谈主别有寰球，就连苏轼皆曾奖饰谈“椿木实而叶香可啖”。不外，正因为香椿非凡的滋味，也使得许多南边东谈主望而却步。
香椿炒蛋。
蒲公英：又被叫作婆婆丁，辉煌气节气温升高，空气湿度增大，天气条款得当蒲公英的助长，在小树林里边，未必就会发现成片开着小黄花的蒲公英。蒲公英是东北东谈主最爱春味之一，可以熬汤，作念馅儿包饺子，粗略晒干沏茶喝，传说蒲公英还成心尿、清热等功效。
榆钱、洋槐花：榆钱是榆树的果实，洋槐花是槐树的花叶，皆是朔方东谈主童年记得的春味。待一串串榆钱和洋槐花挂满枝端时，捋下来塞到嘴里，好意思好意思吃个够。“世间好意思味，特有二种，谓槐烧饭，蔓菁烧饭也”，榆钱和洋槐花皆可以成功拌着吃或蒸着吃，搅上鸡蛋和面粉，吃起来又香甜又可口。
榆钱窝窝。
诸葛菜：也称二月蓝（或二月兰），在早春时节花开成片，主要助长在平原、平地、路旁，对泥土光照等条款要求较低，耐寒旱。摘回家后，备好姜末和蒜末，可以清炒或炝炒，无需添加其他佐菜，吃到嘴里先是微微的苦，然后是一阵浓郁的香，那滋味是其他春味无法相比的。
舌尖上的“狂欢” 南边东谈主春味喜好相反大
马兰头、苜蓿头：主要受江南地区东谈主们青睐，“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头”等于周作主谈主在《旧地的野菜》对田间地头的野菜的描摹。马兰头作念法各样，春天摘其嫩茎叶作蔬菜，加入胡萝卜、黄瓜、豆腐干等作念成凉拌菜，至极厚味，还可以煮汤，煮粥；苜蓿（mù xu）头，起首并不起眼，近些年东谈主们才运行频频食用，苜蓿头与鱼虾通盘烹食，可以产生出东谈成见象的味觉体验。
凉拌马兰头。
鱼腥草：也常被叫作折耳根，主要受西南地区东谈主们的偏疼，在一些西南东谈主的眼中，鱼腥草的滋味就像带刺的钩子，一天不吃，那颗上瘾的心就运行淆乱。鱼腥草喜好平和湿气的环境，最常见的服法就是凉拌。“腥臭草本”，鱼腥草气息非凡，一口咬下，好多东谈主只可“哇”的一声哭出来，正因为这种很是的滋味，让好多东谈主视为畏途。
凉拌鱼腥草。
水芹菜、菜薹、面条菜：湖南、湖北一带东谈主们青睐的春味种类不在少数，像是水芹菜、菜薹、面条菜等。其中水芹菜是一种助长在稻田庐的野生蔬菜，有水的场所一般就有它，经由扫数冬天的蕴蓄，一开春水芹菜就迫不及待地助长起来，滋味鲜好意思，可以烹炒、凉拌。然则由于季节、助长环境的罢休，可食用的期间比较短。
水芹菜。
菜薹是武汉以致扫数湖北青菜届的“名角”，洪山一带的菜薹，薹色紫红，茎肥叶嫩，有“金殿玉菜”之誉。送一棵菜薹至鼻前，闻到的是扫数春天的滋味，凉拌菜薹，鲜腴坦白，清纯内容。
野菜中的“寰球情东谈主” 这些春味南北东谈主皆爱
正所谓“时时不食”，荠菜、蕨菜、春笋、芦笋、马齿苋却以“自己普适性”俘获了大江南北许多东谈主的味蕾，成为南朔方东谈主餐桌上常见的好意思味。“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长赤子拳。试寻野菜炊香饭，等于江南二月天。”这首诗就是黄庭坚对初春野菜的天真形色。
荠菜：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，荠菜是最为常见的春味。春风一个喷嚏，它就抢着把春天到来的音尘告诉每一株还在千里睡的花花卉草。可荤可素，可炒可馅儿，在一些场统共野菜之王之称。荠菜味幽香鲜好意思，鲜美爽口，洗干净切碎，可凉拌、可作念汤、可包饺子，也可作念成菜面，是南朔方“通吃”的春味，以致有东谈主暗示：“莫得吃到荠菜的春天莫得灵魂，春风十里不如荠菜半斤。”
荠菜。
蕨菜：蕨菜喜生于平地或丛林阳光填塞的场所，餐桌上咱们熟知的蕨根粉就取材于此。蕨根粉是从蕨菜的根状茎里提取出来的，取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，“凉拌蕨根粉”现时如故成为好多东谈主餐桌上一谈必点凉菜，春天来一盘清阴凉凉的蕨根粉亦然可以的。
蕨菜。
春笋：“整夜春风竹笋肥”，春笋被称为“菜中珍品”，一年四季皆有坐褥，但春笋、冬笋滋味最好。“尝鲜无不谈春笋”，白净如玉、肉质鲜美、好意思味爽口，它的作念法多种各样，炒、烧、拌、炝、煮、煨、炖，岂论是与鱼肉禽蛋合烹，如故辅以豆成品、叶菜类等合烧，均色香味俱佳，吃过之后你的每一寸味蕾皆会为它“饱读掌”。
春笋。
芦笋：学名石刁柏，对温度的安妥性很强，既耐寒，又耐热，最适于四季分明、表象宜东谈主的场所助长，因形似芦苇茎和竹笋，是以东谈主们给它起了个形象化的名字。一般以春季萌发的嫩茎供食用，风范鲜好意思、柔和可口，烹饪时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
马齿苋：又叫马齿菜﹑长命菜。一般为红褐色，叶片肥厚，由于格式像马齿而得名。这种野菜比较常见，用来作念汤、沙拉，口感顺滑，清热解腻。
清点了这样多春味你的涎水是不是如故不争光流下来了？不外，小编还要珍重辅导下，在购买和食用春味时，咱们应该细巧适量，一般野菜性偏寒，有清热消肿的功效，不提倡脾胃虚寒或寒性体质东谈主群食用，妊妇、小孩、老东谈主食用也要严慎，幸免激勉身体不适。另外，还要细巧的是，有些野菜外形相似，但分有毒与无毒，淌若误食也可能对身体形成伤害。
总之，春味虽好抱头摇 裸舞，也要吃得对、吃得适量、吃得簇新，这样能力在享受好意思味的同期，成心于身体健康。（筹谋/杨兴 筹算/陈玉洁）